Restaurantes en Málaga: Dom Vinos

Hay un lugar en Málaga que con 4 cosas hace maravillas. Ellos lo llaman Cocina de Ensamblaje. Este concepto que en otros sitios lo intentan, aquí lo bordan. Sin florituras ni tonterías, ni nombres de 3 líneas… sino cuidando el producto y dando el protagonismo al producto principal y no con tropocientos condimentos que se lo cargarían.

El local es pequeño, muy pequeño. La cocina no será más grande de 1m2, pero les sobra y les basta para elaborar los platos. Da gusto ver a la cocinera trabajar, que organización!

Además tienen una selección de vinos que cambia casi a diario, debido a que Antonio, dueño y alma del negocio, es un apasionado de los vinos. Déjate recomendar por él y no te arrepentirás.

Para mí es uno de los restaurantes más originales y de más calidad que conozco. Si a eso le sumas la profesionalidad, amabilidad y conocimientos (gran  trabajo desde la apertura de Antonio) de los camareros, no se puede fallar.

Estuvimos el otro día, y aunque no teníamos mucha hambre tomamos lo siguiente:

-         Sardinas ahumadas con mermelada de pimientos. Salivando estoy de recordarlo. Las sardinas ahumadas me encantan y le mermelada le va muy bien.

-          Torta de queso. La ponen calentita….

-          Atún en manteca. La manteca muy suave de sabor, lo que agradece el atún, que no necesita mucho aderezo.

El vino fue Bolo, de uva Godello, con mucho cuerpo, te llena la boca. Parece un tinto. Últimamente, la Godello le está quitando protagonismo a las otras uvas gallegas.

Desde hace poco, en los almuerzos, ha puesto en marcha “la cuchara de mi madre”, que según me cuenta está teniendo mucha aceptación. También los sábados y domingos hay arroces. Mejor reservar.

También se puede tomar el actualísimo chivo malagueño. Si quieres probar un poco de todo, que es lo suyo, hay 2 menús degustaciones, con o sin maridaje. El primero por 25€ y el segundo por xx€. Más o menos lo que puede costar de media si coméis por libre de la carta.

Aprovecho para comentaros que estas fotos y las de los demás posts las realiza Marina. Esta niña vale pa tó!

Se me olvidaba, el local se encuentra en Fuente Olletas, detrás de donde estaba la gasolinera, enfrente del Domino’s Pizza.

Pues eso, probar este restaurante que no os defraudará y si lo hace (que no lo creo), ¿te frío un huevo?

Restaurantes en Málaga: MANZANILLA

El fin de semana pasado estuve en Málaga y nos fuimos a comer al Gastrobar, aunque no me gusta nada ese nombre, Manzanilla. No es nuevo, pero tenía ganas de hablar de él desde hace tiempo. Está en Calle Fresca, justo enfrente del Orellana, que acaba de cerrar después de 40 años, una pena.

Dani García mezcla lo mejor de la cocina malagueña con lo más típico de la americana. Así, la carta se divide en 2. Al mismo tiempo ha abierto 2 locales, el otro en Nueva York, en la 5ª avenida.

 

Esta vez probamos los siguientes platos:

Hot Dog Málaga style, con salchicha de pringá

       Mollete de pluma ibérica, no dió tiempo a hacer la foto....queda todo dicho, no?

       Yoghurt de foie y parmesano, para mí pesado y un poco cansino, mejor compartirlo….

       Gambas en aceite con semillas de sésamo. Sencillamente geniales.

           Boquerones en vinagre con pimientos asados, tampoco nos acordamos de la foto..

     Pulpo a la parrilla con mayonesa de pimentón dulce. Bueno pero un poco de más cantidad se agradecería.

En cuanto al pan, muy bueno con orégano y sal gruesa.

El local no es muy grande, con pocas sillas, pero seguramente si ampliara el espacio perdería parte del encanto.

Salió con 4 copas de vino por 36 €.

Justo enfrente Dani García ha abierto Wendy Gambas, que próximamente probaré….

Te recomiendo que vayas y pruebes las gambas, y si no….¿te frío un huevo?

Mercados

Este fin de semana estuve en Málaga y el sábado por la mañana me fui al Mercado de Atarazanas a pasar el rato. Si si, a pasar el rato, a ver los puestos, sentir el ambiente, ver los productos, oír los sonidos, las voces, a oler! 

Me encanta el ambiente de los mercados y cada vez que puedo me acerco a hacer la compra a la plaza. Sobre todo si son tan bonitos como el Mercado de Atarazanas en Málaga, el Central de Zaragoza o la Boquería en Barcelona…

Málaga(grande), Boquería(derecha-arriba), Zaragoza(derecha-abajo)

Desde aquí pido que abran algún día por la tarde.

Algunos sábados por la mañana voy a comprar el mercado de Triana, a ver a mi pescadera Ana, que siempre tiene lo más fresco y mejor…  A comprar la carne, la verdura incluso pasta fresca en el puesto italiano. Lo mejor de ir al mercado es la confianza que te da comprar allí. Los productos son locales, en su mayoría, y muy frescos. Además los tenderos te asesoran sobre recetas y te informan sobre nuevos productos. Con el tiempo, los terminas conociendo y ellos a ti, y eso se agradece.

Me encanta la nueva moda de los mercados, estilo Mercado de San Miguel en Madrid, donde puedes comprar comida de todo tipo en los distintos puestos y comértela allí mismo probando un poco de todo.

Ahora en el mercado de Triana han abierto algunos bares y restaurantes en los puestos vacíos, hay sitios de tapeo, de ostras y champán, de comida típica andaluza, cerveza artesanal, el “omnipresente” Gin Club (ya hablaremos de esto en otro post), incluso un teatro! Da gusto ir a cenar, el ambiente es muy sano y joven y los productos en su mayoría vienen de los propios puestos del mercado, con lo que la frescura está garantizada.

Hay otros nuevos mercados, como el CerradoFoodMarket en Málaga, de productos ecológicos y regionales. 

Puedes encontrar pan, verdura, postres, comida judía, quesos y hasta cerámica. Es muy importante la labor de estos mercados, fomentando el comercio local.

Ve al mercado a comprar y si no, ¿te frío un huevo?